destacada M\u00f3stoles organiza el Mercado del Queso de Madrid y productos de cercan\u00eda en el Parque Finca Liana (3) copiaM\u00f3stoles acoger\u00e1 el Mercado del Queso de Madrid y productos de cercan\u00eda, en el Parque Finca Liana, el s\u00e1bado 14 de junio, de 11:00 h a 20:00 h, para dar a conocer y promocionar productos de la gastronom\u00eda local y de la Comunidad de Madrid. Este evento est\u00e1 enmarcado en la V Jornada \u00abMadrid es Queso\u00bb, organizada por QdeQuesos, con el apoyo de la Direcci\u00f3n General de Agricultura, Ganader\u00eda y Alimentaci\u00f3n de la Comunidad de Madrid y la colaboraci\u00f3n del Ayuntamiento de M\u00f3stoles, a trav\u00e9s de M\u00f3stoles Desarrollo. En esta jornada gastron\u00f3mica se podr\u00e1n degustar toda una gran variedad de quesos de la Comunidad de Madrid, as\u00ed como otros productos regionales con los que maridan a la perfecci\u00f3n como vino (Vinos Jerom\u00edn), chocolate (MAYKHEL), miel (Madrid Miel Maestros Apicultores desde 1944), mermeladas (Fundaci\u00f3n Itinerancia y Promesa Monteburgohondo) e incluso ginebra (Huerta Jal\u00f3n), creando una fusi\u00f3n de sabores original y peculiar para el paladar. Se organizar\u00e1n catas gratuitas de Quesos de Madrid y productos de cercan\u00eda presentes en el mercado, para todo el p\u00fablico, en tres sesiones: a las 11:10 h, a las 15:00 h y a las 19:00 h. Adem\u00e1s, habr\u00e1 venta directa durante todo el d\u00eda, se organizar\u00e1 un showcooking, a las 18:30 h, o un taller infantil sobre el conocimiento del queso, en dos sesiones tanto a las 14:00 h como a las 18:00 h, entre otras actividades. En el Mercado se podr\u00e1n encontrar productos de seis queser\u00edas destacadas en el sector. Estar\u00e1 presente en M\u00f3stoles la Queser\u00eda Jaramera, de Torremocha del Jarama, que con los quesos Turbulencia y Mentiroso consigui\u00f3 la medalla de oro y bronce, respectivamente, en el certamen World Cheese Awards 2018, considerado por los expertos como los \u2018\u00d3scar\u2019 de los quesos. Tambi\u00e9n, quesos del Grupo Albe (L\u00e1cteas del Jarama), primera empresa en Espa\u00f1a en fabricar queso de mozzarella, que inici\u00f3 su actividad en 1968; Marqu\u00e9s de Mendiola, de la empresa familiar Gesti\u00f3n Gen\u00e9tica y Ganadera GANATEC, dedicada a la producci\u00f3n agr\u00edcola y ganadera, en Ciempozuelos; quesos de Vega de San Mart\u00edn (SAT Vega de San Mart\u00edn), de Vega Alberche (Queser\u00eda de Campo Vega Alberche) y Quesos Dulcinea. La Comunidad de Madrid produce quesos destacados en la Comarca de las Vegas, la Comarca de Torrelaguna, la Sierra de Guadarrama y la Sierra Oeste.
Otras actividades gastron\u00f3micas El 12 de junio se organizar\u00e1 un Concurso profesional de catas de quesos de Madrid, en la Escuela de Hosteler\u00eda y Turismo \u00abSimone Ortega\u00bb, de 10:00 h a 14:00 h, con 11 queser\u00edas inscritas y en el que se ofrecer\u00e1n m\u00e1s de 50 muestras de quesos. El concurso constar\u00e1 de 7 categor\u00edas, que valoran el tipo de leche (de vaca, cabra, oveja, mezcla), el tiempo de maduraci\u00f3n (joven, semicurado, curado) y la pasta (blanda, semidura, dura), entre otras. Tambi\u00e9n se organizar\u00e1 una Ruta de la Tapa con Queso, del 6 al 15 de junio, en los establecimientos hosteleros participantes, adheridos a esta iniciativa como Essencia Gastrobar, La Taguara Mar\u00eda Mojito, Destino Ra\u00edz Restaurant Caf\u00e9, entre otros. La mejor tapa con queso de Madrid optar\u00e1 a recibir un premio, participando en la gran final que se celebrar\u00e1 el 14 de junio en el Parque Finca Liana. La entrega de premios de ambos eventos tendr\u00e1 lugar el s\u00e1bado 14 de junio, en el Mercado del Queso de Madrid. A las 12:00 h se celebrar\u00e1 la Qata del Jurado Profesional para la elecci\u00f3n de la \u00abMejor Tapa con Queso de Madrid\u00bb de M\u00f3stoles, tras la cual se entregar\u00e1n los galardones. Y a las 13:15 h se realizar\u00e1 la entrega de premios del \u00abConcurso de los Mejores Quesos de la Comunidad de Madrid\u00bb. En la Escuela de Hosteler\u00eda Simone Ortega, se desarrollar\u00e1n dos sesiones de Masterclass, el jueves 12, a las 17:00 h y a las 18:00 h, para profesionales de la hosteler\u00eda y comercio, en las que se podr\u00e1n aprender t\u00e9cnicas de corte, aspectos sobre c\u00f3mo conservar el queso, desde la elecci\u00f3n del empaque hasta su almacenamiento en \u00f3ptimas condiciones, o c\u00f3mo elaborar una tabla de quesos seg\u00fan los tipos, texturas y armon\u00edas.
Asistencia al IMIDRA A la presentaci\u00f3n del acto \u00abMadrid es queso en la Villa de M\u00f3stoles\u00bb, que ha tenido lugar hoy en Madrid, en el Centro de Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica del IMIDRA, Instituto Madrile\u00f1o de Desarrollo Agrario, ha asistido el alcalde de M\u00f3stoles, Manuel Bautista; la tercer teniente de alcalde y concejal de Econom\u00eda, Industria y Empleo, \u00c1ngeles Garc\u00eda y el Viceconsejero de Medio Ambiente, Agricultura y Ordenaci\u00f3n del Territorio de la Comunidad de Madrid, Rafael Garc\u00eda. Tambi\u00e9n han asistido el Director General de Agricultura, Ganader\u00eda y Alimentaci\u00f3n, \u00c1ngel de Oteo Mancebo, la Directora Gerente del Instituto Madrile\u00f1o de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), M\u00f3nica Mart\u00ednez y el Presidente del proyecto \u00abQdeQuesos\u00bb, David de Santiago. El alcalde ha destacado que \u00abcon este encuentro del sector quesero y otros productos locales en M\u00f3stoles queremos dar a conocer estos productos a consumidores, particulares y empresas, e impulsar la producci\u00f3n local y el turismo gastron\u00f3mico de la regi\u00f3n. Con la organizaci\u00f3n de eventos y ferias para dinamizar la hosteler\u00eda local, junto al apoyo al comercio local contribuimos al fortalecimiento del tejido econ\u00f3mico y empresarial de M\u00f3stoles, atraer m\u00e1s inversi\u00f3n a la ciudad, que genere m\u00e1s riqueza y consiguiendo un mayor crecimiento econ\u00f3mico de nuestro municipio\u00bb.
Fuente: Ayuntamiento de M\u00f3stoles
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