![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Post_84738-ComunidaddeMadrid-6--117-1779_img.jpg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid ha aumentado en un 110% la producci\u00f3n de aceite de oliva con denominaci\u00f3n de origen protegida en su segunda campa\u00f1a desde que se obtuvo este reconocimiento. As\u00ed, ha pasado de 16.204 litros en la temporada 2023\/2024 a 34.000 litros en la actual. <\/p>\n
Este a\u00f1o se han comercializado trece marcas frente a las diez de 2024, de doce municipios. Se trata de Aljamo (Arganda del Rey), Thermeda Oleum (Tielmes), Frutos Verdes de Posito y Valleherboso (Villarejo de Salvan\u00e9s), Molino de Titulcia (Titulcia), \u00d3 de Oleum Laguna de Blas y Alma de Laguna (Villaconejos), Los Verdinales (Caraba\u00f1a), Apis Aurelia (Colmenar de Oreja), La Lebrera (Valdilecha), La Perale\u00f1a (Perales de Taju\u00f1a), Oleomolino (Campo Real) y Complutum (Villalvilla y Valverde de Alcal\u00e1).
Tambi\u00e9n las almazaras pasan de diez a trece inscritas bajo este sello de calidad. De ellas, tres fabrican \u00fanicamente de manera ecol\u00f3gica, con un total de 4.176 litros de los 34.000 extra\u00eddos este a\u00f1o. Y las empresas comercializadoras se duplican, pasando a dos en la regi\u00f3n.
La venta de 2024 fue de 18.600 botellas y se espera un notable crecimiento en 2025. Las de esta a\u00f1ada, a\u00fan a la venta, se pueden adquirir en las tiendas de los propios productores, online, espacios gourmet y restaurantes. Adem\u00e1s, el Ejecutivo auton\u00f3mico promociona estos aceites madrile\u00f1os en ferias y mercados como La Despensa de Madrid, que entre los meses de mayo y octubre recorrer\u00e1 19 municipios, adem\u00e1s de aportar 135.000 euros cada a\u00f1o a la labor del Consejo Regulador de esta denominaci\u00f3n.
La Comisi\u00f3n Europea otorg\u00f3 en 2023 el reconocimiento a la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Aceite de Madrid. Cuenta actualmente con m\u00e1s de 20.000 hect\u00e1reas de olivos certificados, repartidas por casi un centenar de municipios, principalmente en las comarcas de La Campi\u00f1a, Las Vegas y Suroccidental.
Este mismo a\u00f1o, el Gobierno regional ha recibido el Premio a la Excelencia 2025 de la World Olive Oil Exhibition (WOOE). Esta feria, que congrega a representantes internacionales, ha reconocido la singularizaci\u00f3n estrat\u00e9gica del territorio para la DOP y sus diferentes AOVE, que se caracterizan por su sabor \u00fanico e intensidad arom\u00e1tica. Sus propiedades proceden fundamentalmente de la mezcla de variedades cornicabra, castellana y manzanilla cacere\u00f1a y, en una menor proporci\u00f3n, de carrasque\u00f1a, gordal, asperilla o redondilla.
Innovaci\u00f3n, calidad y sostenimiento del olivar tradicional
El apoyo de la Comunidad de Madrid a este sector se refleja en ayudas que abarcan desde la mejora de la manufactura y la calidad, innovaci\u00f3n en el proceso, comercializaci\u00f3n y apertura de mercados o el sostenimiento del olivar tradicional.
Por otra parte, el Instituto Madrile\u00f1o de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) est\u00e1 desarrollando varias investigaciones en este \u00e1mbito. Est\u00e1n centradas en el manejo de suelos, el estudio de variedades de riego y secano de distinta procedencia, y la innovaci\u00f3n en t\u00e9cnicas de cultivo y poda. Al mismo tiempo, el Centro de Olivicultura realiza estudios de elaiotecnia (elaboraci\u00f3n, extracci\u00f3n y conservaci\u00f3n de aceites), analizando su composici\u00f3n qu\u00edmica y sensorial para posicionarlos mejor en el mercado.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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