![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Post_83411-ComunidaddeMadrid-6--shutterstock_627981182_0.jpg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid va a estudiar el impacto real de las dietas vegetales en la salud intestinal y en las enfermedades cr\u00f3nicas relacionadas. El Instituto Madrile\u00f1o de Estudios Avanzados IMDEA Alimentaci\u00f3n de la capital, en colaboraci\u00f3n con la Universidad Europea, ha puesto en marcha el proyecto GutPlantHealth, el que se van a analizar distintos reg\u00edmenes de 200 voluntarios. <\/p>\n
El objetivo de esta investigaci\u00f3n es evaluar c\u00f3mo los distintos patrones diet\u00e9ticos afectan a la composici\u00f3n de la microbiota intestinal y los efectos fisiol\u00f3gicos que tienen en la salud, de cara a prevenir enfermedades asociadas a la alimentaci\u00f3n. Actualmente, se asocian a un menor riesgo de obesidad, algunos tipos de diabetes, enfermedades o ciertos tipos de c\u00e1ncer en comparaci\u00f3n con las que son ricas en az\u00facares, ultraprocesados y productos animales.
Para determinarlo se van a utilizar las t\u00e9cnicas m\u00e1s avanzadas en biolog\u00eda de sistemas y aprendizaje autom\u00e1tico, como los modelos experimentales de intestino en un chip denominados Organ-On-Chip. Esta herramienta simula de cerca las condiciones de la vida real y permiten el an\u00e1lisis de la estructura, funci\u00f3n y patolog\u00eda del intestino humano, as\u00ed como el cultivo conjunto de c\u00e9lulas humanas con microbios sin recurrir a la experimentaci\u00f3n animal tradicional.
En paralelo, se va a realizar un estudio de los factores esenciales para que la poblaci\u00f3n adopte una alimentaci\u00f3n m\u00e1s sostenible o si se cuenta con la informaci\u00f3n suficiente para adherirse a estos patrones diet\u00e9ticos de una manera nutricionalmente adecuada. As\u00ed, se analizar\u00e1 el r\u00e9gimen de 200 voluntarios veganos, vegetarianos, ovolactovegetarianos y omn\u00edvoros. Igualmente, se va a tener en cuenta el impacto en el medio ambiente, los factores socioecon\u00f3micos y otros aspectos culturales.
El proyecto, liderado por la investigadora en Biolog\u00eda Computacional de IMDEA Alimentaci\u00f3n Laura J. Marcos, busca generar el conocimiento clave en estas pol\u00edticas y las estrategias de seguridad para promover dietas m\u00e1s sostenibles. GutPlantHealth est\u00e1 financiado con Fondos Europeos.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
![\"Publicabecera\"](\"https:\/\/sur-madrid.com\/PUB\/2024\/8madridTV-Cabecera_700x160_15-11-2024_15-11-227.gif\")
<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>![](\"https:\/\/sur-madrid.com\/PUB\/2024\/8madridTV-Cuadrado_625x521_15-11-2024_15-11-227.gif\")
<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"