![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Post_79798-ComunidaddeMadrid-6--image00001_-_2024-12-11t181415.681.jpeg\")
<\/p>\nEl Hospital p\u00fablico La Princesa de la Comunidad de Madrid ha sido elegido hoy como el centro con el mejor men\u00fa navide\u00f1o en la VIII edici\u00f3n del concurso Estrella Princesa. Asimismo, como novedad este a\u00f1o, se ha reconocido la mejor propuesta de comida especialmente dise\u00f1ada para estas fiestas destinado a pacientes pedi\u00e1tricos, el Estrellita Princesa, que ha reca\u00eddo en el Infantil Ni\u00f1o Jes\u00fas. Ambos galardones han sido entregados por la consejera de Sanidad, F\u00e1tima Matute. <\/p>\n
La candidatura ganadora se compone de crema de boletus con virutas de jam\u00f3n; carrilleras de ternera con ensalada de encurtidos, y panacota de turr\u00f3n con l\u00e1grimas de sidra. Por otro lado, el Estrellita Princesa incluye bombones de gamb\u00f3n y salm\u00f3n de primer plato, seguido de un costillar de cordero lechal con cuatro pur\u00e9s de patata, calabaza, guisantes y casta\u00f1as, y milhoja de avena y pl\u00e1tano con trufa de chocolate blanco como postre.
Durante 120 minutos los cocineros finalistas (adem\u00e1s del triunfador, los de Fuenlabrada, La Paz y La Princesa) han elaborado sus ofertas culinarias que, posteriormente, han sido degustadas por el jurado, presidido por Matute, acompa\u00f1ada por Celia Garc\u00eda, directora general de Humanizaci\u00f3n, Atenci\u00f3n y Calidad del Paciente; la presidenta de la Asociaci\u00f3n de Portadores de V\u00e1lvulas Card\u00edacas AEPOVAC, Cecilia Salvador, y Miguel Cobo, cocinero con Estrella Michel\u00edn.
La consejera ha valorado \u201cla calidad\u201d del trabajo de todos los que se han la Comunidad presentado a este torneo gastron\u00f3mico que \u201cya que ha convertido este concurso organizado por la Consejer\u00eda de Sanidad en un cl\u00e1sico navide\u00f1o en la Comunidad de Madrid\u201d.
\u201cEs una satisfacci\u00f3n ser testigo de esta ilusi\u00f3n por llevar alegr\u00eda a quienes est\u00e1n pasando por un momento vital complicado como es la hospitalizaci\u00f3n. Y de hacerlo a trav\u00e9s de men\u00fas propios de las grandes ocasiones, que cada a\u00f1o son mejores y que ayudan a las personas que est\u00e1n hospitalizadas a celebrar la Navidad\u201d, ha se\u00f1alado Matute.
La consejera tambi\u00e9n ha aprovechado para resaltar la enorme labor que realizan los equipos de cocina de los hospitales p\u00fablicos de la Comunidad de Madrid, \u201cun trabajo silencioso y, a veces, poco reconocido que es important\u00edsimo en el d\u00eda a d\u00eda de la atenci\u00f3n sanitaria\u201d.
Los trofeos de los ganadores de este certamen, as\u00ed como los que reconocen a los finalistas, han sido elaborados por los pacientes de los talleres de forja y madera de rehabilitaci\u00f3n mental grave del Hospital Universitario Jos\u00e9 Germain.
Dietas avaladas por expertos\u00a0
Tanto las propuestas que han participado en el concurso, como las dietas que elaboran a lo largo de todo el a\u00f1o los equipos de cocina de los hospitales p\u00fablicos de la regi\u00f3n se ci\u00f1en a las recomendaciones nutricionales y equilibradas de endocrin\u00f3logos, en las que el enfermo puede elegir entre varios men\u00fas saludables y variados, siempre que, debido a su patolog\u00eda, no deba de ingerir uno espec\u00edfico.
Los ganadores anteriores de la Estrella Princesa han sido los siguientes hospitales p\u00fablicos de la regi\u00f3n: La Fuenfr\u00eda, en Cercedilla (2017), Severo Ochoa, en Legan\u00e9s (2018) y Tajo, en Aranjuez (2019). En 2020, a\u00f1o en el que no se pudo celebrar la final por la pandemia, compartieron distinci\u00f3n La Fuenfr\u00eda, Getafe, La Paz, La Princesa y Virgen de la Torre. En 2021 el triunfo fue para el Hospital Central de la Cruz Roja, San Jos\u00e9 y Santa Adela, en 2022 le correspondi\u00f3 al de Getafe y en 2023 a La Paz.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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