![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Post_79646-ComunidaddeMadrid-6--enrique_ruiz_escudero_en_la_entrega_del_iii_premio_estrella_princesa_2.jpg\")
<\/p>\nLos hospitales p\u00fablicos de la Comunidad de Madrid de La Paz, La Princesa y Santa Cristina, en la capital, y Fuenlabrada han logrado el pase a la final en la octava edici\u00f3n del concurso de cocina hospitalaria navide\u00f1a convocado por la Consejer\u00eda de Sanidad. <\/p>\n
El pasado 5 de diciembre culmin\u00f3 la primera fase de la competici\u00f3n, en la que el jurado analiz\u00f3 las candidaturas el Gobierno de la Comunidad presentadas, todas ellas de recintos hospitalarios del Servicio Madrile\u00f1o de Salud (SERMAS). Seleccionar las mejores es una decisi\u00f3n compleja por el alto nivel de los men\u00fas participantes, que hacen m\u00e1s atractivas las comidas de las personas que se ven obligadas a permanecer ingresadas durante estas fiestas, siempre dentro de las caracter\u00edsticas b\u00e1sicas de las dietas indicadas en cada caso.
Este mi\u00e9rcoles, los equipos finalistas, compuestos cada uno por tres participantes, elaborar\u00e1n en la cocina de La Princesa sus propuestas, disponiendo para ello de dos horas. Al finalizar, los miembros del tribunal degustar\u00e1n los distintos platos y escuchar\u00e1n a los chefs explicar su confecci\u00f3n, en la que influyen tanto la tipolog\u00eda de los pacientes como los informes nutricionales.
Desde el Hospital de Fuenlabrada, participan en esta ocasi\u00f3n con un primero de pi\u00f1a con langostinos y salsa de albaricoque, seguido por raviol\u00f3n de merluza con salm\u00f3n en salsa mare nostrum y un bizcocho manchego. La Paz, ganador en la pasada edici\u00f3n y que comparti\u00f3 el premio tambi\u00e9n el a\u00f1o de la pandemia, elaborar\u00e1 tortellini rellenos de queso y espinacas con salsa americana de primero; medallones de solomillo en salsa de melocot\u00f3n y parmentier de segundo, y un postre basado en una tarta de lim\u00f3n.
Por su parte, el hospital anfitri\u00f3n, La Princesa, repite de nuevo como finalista y obtuvo galard\u00f3n al igual que La Paz en 2020. En esta ocasi\u00f3n aspira a ganar con un men\u00fa compuesto por crema de boletus con virutas de jam\u00f3n; carrilleras de ternera con ensalada de encurtidos, y panacota de turr\u00f3n con l\u00e1grimas de sidra.
Santa Cristina, hospital de apoyo del servicio p\u00fablico madrile\u00f1o y que este a\u00f1o celebra su centenario, se ha el Gobierno de la Comunidad presentado por primera vez al certamen. Aspira a llevarse el Estrella Princesa de 2024 con una crema de calabaza con escabeche de setas; rape al jerez con arroz a banda y mayonesa de langostinos, y para finalizar rosconcitos de Santa Cristina.
Los men\u00fas de los hospitales se ci\u00f1en a recomendaciones nutricionales y equilibradas de endocrin\u00f3logos para la llamada dieta basal, que tambi\u00e9n se han seguido en la propuesta para este a\u00f1o y que se ofrecer\u00e1n en sus respectivos hospitales en fechas se\u00f1aladas como Nochebuena, Navidad, Nochevieja, A\u00f1o Nuevo y Reyes.
Estrellita Princesa
Este a\u00f1o se han el Gobierno de la Comunidad presentado once hospitales p\u00fablicos al concurso de cocina hospitalaria navide\u00f1a. De ellos, diez lo han hecho para lograr la Estrella Princesa, y cuatro para la primera edici\u00f3n del Estrellita Princesa, coincidiendo as\u00ed tres hospitales en ambas categor\u00edas.
Este \u00faltimo galard\u00f3n premiar\u00e1 los mejores men\u00fas pedi\u00e1tricos. El Ni\u00f1o Jes\u00fas de la capital s\u00f3lo compite en esta categor\u00eda, al ser un centro exclusivamente para menores, junto a La Paz (Madrid) Puerta de Hierro Majadahonda y Severo Ochoa (Legan\u00e9s), complejos sanitarios que concursan en ambos niveles. \u00a0
Elaboraci\u00f3n de los trofeos
Todos los trofeos son elaborados por pacientes de los talleres de rehabilitaci\u00f3n del Hospital Jos\u00e9 Germain de Legan\u00e9s, centro monogr\u00e1fico de Salud Mental de la red p\u00fablica de hospitales de la Comunidad de Madrid. Est\u00e1n confeccionados en forja y madera, y tanto la creatividad, dise\u00f1o y confecci\u00f3n son obra de estas personas. Estos trabajos de terapia ocupacional les motivan, al tiempo que contribuyen a una atenci\u00f3n adecuada a su situaci\u00f3n, evitando el estigma. Estas actividades se ofrecen en el centro ambulatorio de tratamiento y rehabilitaci\u00f3n de problemas mentales graves que facilitan su reinserci\u00f3n social y laboral.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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