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<\/p>\n D\u00edaz Ayuso ha recordado c\u00f3mo en tiempos de pandemia se tuvieron que tomar decisiones que no siempre la gente conoce, que no fueron solo defender la libertad, sino que estaban encaminados a que los negocios no tuvieran que cerrar, que era lo m\u00e1s f\u00e1cil, pero se ha demostrado \u201cun error y una mala decisi\u00f3n\u201d.
\u201cMadrid, que es capital de Espa\u00f1a, tiene una responsabilidad con toda la econom\u00eda nacional. Lo m\u00e1s importante es la vida y la salud, pero si hubi\u00e9ramos\u00a0cerrado de un plumazo durante meses, hubi\u00e9ramos ido sobre seguro, pero habr\u00eda sido profundamente falso, y ego\u00edsta\u201d, ha a\u00f1adido.
25 establecimientos y Litos de honor
Estas distinciones, que otorga la asociaci\u00f3n Hosteler\u00eda Madrid, deben su nombre al pa\u00f1o blanco que utilizan los camareros para servir los platos a los comensales. As\u00ed, han resultado ganadores 25 establecimientos madrile\u00f1os (19 de la capital, dos de Majadahonda y uno de Alcorc\u00f3n, Legan\u00e9s, Pozuelo de Alarc\u00f3n y Velilla de San Antonio) en una de las tres categor\u00edas (restaurante, barra y cafeter\u00eda). La selecci\u00f3n la ha realizado un grupo de expertos sobre 300 locales en los que han valorado hasta 60 criterios, estructurados en 13 bloques.
El premio, elaborado con hormig\u00f3n sostenible, simboliza los cimientos s\u00f3lidos del \u00e1mbito hostelero. Adem\u00e1s de recibir esta distinci\u00f3n, los restaurantes condecorados exhibir\u00e1n una placa en sus fachadas, identific\u00e1ndolos como referentes de excelencia en sala.
La iniciativa forma parte de las acciones de la Estrategia para la Promoci\u00f3n y Apoyo a la Hosteler\u00eda puesta en marcha por el Ejecutivo regional, con una inversi\u00f3n de 2,5 millones de euros. Su objetivo es el de reforzar el sector, impulsar el producto local, apoyar la capacitaci\u00f3n y el prestigio de los profesionales, incrementar su competitividad a trav\u00e9s de la digitalizaci\u00f3n, y favorecer la oferta hostelera, reforzando la posici\u00f3n de la Comunidad de Madrid como destino tur\u00edstico.
En la categor\u00eda de Barra, han resultado galardonados los establecimientos Zalamero, Neotaberna Restaurante Mayser, Bodegas Rosell, Shift Public House, Casa Sotero, La Mina, Josma, Taberna Ricla, Cervecer\u00eda Thomas y Casa Alberto.
Por su parte, Pum Pum Caf\u00e9, The Fix, Plein Caf\u00e9 & Deli y Camdem Coffee Roasters, son las cafeter\u00edas con el mejor servicio de la Comunidad de Madrid. Los restaurantes mejor valorados han sido Los Montes de Galicia, Sant\u00e9, Berria Wine Bar, La Txitxarrer\u00eda, Barrutia y El Nueve, La Mi Venta, La Nunuka, Farah, Casa Benigna, El Toque y La Tahona.
La presidenta D\u00edaz Ayuso ha entregado los Litos de Honor que valoran la trayectoria profesional del presidente de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, Jos\u00e9 Luis Yzuel, y al chef y camarero con m\u00e1s de 70 a\u00f1os de trabajo en el restaurante El Bierzo de la capital, Miguel Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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