![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Post_76028-ComunidaddeMadrid-6--shutterstock_1508857769.jpg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid recuerda la necesidad de extremar en verano las precauciones para prevenir intoxicaciones alimentarias, vigilando especialmente el estado y conservaci\u00f3n de comidas preparadas envasadas, m\u00e1s a\u00fan si se han utilizado huevos frescos en su elaboraci\u00f3n. <\/p>\n
Desde el comienzo de 2024 se han registrado en la regi\u00f3n\u00a060\u00a0brotes de origen alimentario, con un total de 680 afectados, 14 de los cuales han requerido ingreso hospitalario.\u00a0La Direcci\u00f3n General de Salud P\u00fablica subraya que la\u00a0bacteria salmonela\u00a0es el agente infeccioso m\u00e1s frecuentemente implicado en estos casos.\u00a0
Para\u00a0reducir\u00a0el riesgo\u00a0de enfermar por el consumo de alimentos hay que\u00a0adoptar medidas preventivas\u00a0b\u00e1sicas:\u00a0buena higiene de manos;\u00a0limpieza adecuada deutensilios y\u00a0superficies de corte, separando\u00a0productos\u00a0crudos de\u00a0los cocinados;\u00a0temperaturas de cocci\u00f3n adecuadas;\u00a0y\u00a0conservaci\u00f3n de la comida en la nevera\u00a0si no\u00a0va a ingerir\u00a0inmediatamente despu\u00e9s de\u00a0hacerla.
Por ejemplo, se recomienda que platos como la\u00a0tortilla de patatas\u00a0se cocinencon la m\u00ednima antelaci\u00f3n posible\u00a0para\u00a0consumirla\u00a0inmediatamente,\u00a0o mantenerlaen el frigor\u00edfico, nunca\u00a0m\u00e1s de dos d\u00edas.\u00a0Asimismo,\u00a0se aconseja\u00a0no servirla\u00a0en el mismo plato empleado para su elaboraci\u00f3n para evitar una posible contaminaci\u00f3n con restos de huevos crudos.\u00a0Igualmente, en el caso de\u00a0mayonesas\u00a0y otras salsas que incorporan huevo, se puede utilizar\u00a0producto pasteurizado\u00a0o prepararlas poco\u00a0antes\u00a0y\u00a0conservarlas\u00a0en el\u00a0frigor\u00edfico hasta su consumo,\u00a0sin\u00a0guardar las sobras.\u00a0
Hay que tener especial cuidado con poblaci\u00f3n vulnerable\u00a0respecto a la alimentaci\u00f3n. As\u00ed,\u00a0no se debe\u00a0dar fruta cortada\u00a0y\u00a0almacenada a temperatura ambiente durante m\u00e1s de dos horas a mujeres embarazadas,\u00a0personas\u00a0mayores,\u00a0con problemas de inmunidad\u00a0o a\u00a0ni\u00f1os muy peque\u00f1os.
Salud P\u00fablica recuerda tambi\u00e9n\u00a0que hay una normativa muy estricta con el fin de proteger a los consumidores. En el caso de\u00a0alimentos,\u00a0es fundamental\u00a0leer el etiquetado y\u00a0seguir fielmente las instrucciones de\u00a0uso, que incluyen\u00a0pautas de conservaci\u00f3n y preparaci\u00f3n,\u00a0ya que no\u00a0todos los productos\u00a0envasados son estables a temperatura ambiente, por\u00a0lo que debe confirmarse si\u00a0el fabricante indica que se conserven en\u00a0el frigor\u00edfico\u00a0y no sobrepasar la fecha de caducidad\u00a0o consumo preferente\u00a0indicada.\u00a0Adem\u00e1s, hay\u00a0que descartar los envases visiblemente abombados, perforados o aquellos que, al abrirlos, expulsen aire desde su interior.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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