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<\/p>\n Durante todo el a\u00f1o,\u00a0el paciente ingresado en el Hospital p\u00fablico\u00a0de La Princesa puede\u00a0seleccionar, en el documento que se le facilita previamente, las cuatro comidas del d\u00eda siguiente, eligiendo entre las opciones disponibles donde puede encontrar: tres primeros, dos segundos, tres postres y tres tipos distintos de pan para la comida y la cena. En el periodo de m\u00e1s calor pueden elegir, adem\u00e1s, platos como cremas fr\u00edas, ensaladas de legumbres, verduras o pasta, fruta de temporada y postres refrescantes como helados, entre otras opciones. Todos los men\u00fas est\u00e1n adaptados a las necesidades m\u00e9dicas y nutricionales de cada persona, garantizando el equilibrio de una dieta adecuada para su recuperaci\u00f3n.\u00a0
Detalle de cumplea\u00f1os
Todos\u00a0 los men\u00fas suman un postre especial para la merienda si coincide con el d\u00eda del cumplea\u00f1os del paciente hospitalizado. A trav\u00e9s del programa inform\u00e1tico\u00a0utilizado para la gesti\u00f3n de las dietas, se comprueba diariamente si alg\u00fan paciente ingresado cumple a\u00f1os ese d\u00eda. En ese caso, despu\u00e9s de ver la dieta asignada, se le prepara un detalle de cumplea\u00f1os que consiste en una tarjeta de felicitaci\u00f3n y un postre especial, que puede ser\u00a0un tarrito de tarta de queso, tarta de chocolate o brownie, y que se le entrega en la merienda. Si la dieta prescrita no permite este tipo de postres se le env\u00eda solo la felicitaci\u00f3n.
El objetivo de estas iniciativas de humanizaci\u00f3n es facilitar la estancia de todos los pacientes ingresados, sobre todo en los casos en los que tienen que pasar periodos largos en el centro. Poder elegir su propia comida entre varias opciones adaptadas a la \u00e9poca del a\u00f1o hace que los pacientes disfruten m\u00e1s del momento de comer. Asimismo, el recibir un detalle de cumplea\u00f1os en un momento en el que est\u00e1n fuera de\u00a0 su hogar,\u00a0\u00a0hace m\u00e1s llevadero la estancia hospitalaria.\u00a0
Adem\u00e1s del men\u00fa\u00a0adaptado al periodo veraniego, el hospital dispone de otras 60 dietas con sus men\u00fas quincenales. El equipo de cocina tambi\u00e9n elabora platos t\u00edpicos para fechas especiales como cocido madrile\u00f1o y rosquillas en San Isidro, arroz con leche en Semana Santa, churros el d\u00eda de la Comunidad de Madrid y bu\u00f1uelos en el D\u00eda de Todos los Santos\u00a0o\u00a0men\u00fas especiales\u00a0durante\u00a0el periodo navide\u00f1o.\u00a0
Servicio de Endocrinolog\u00eda-Nutrici\u00f3n y Servicio de Cocina
El Hospital Universitario de La Princesa cuenta con un servicio de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n compuesto por una plantilla de profesionales sanitarios (m\u00e9dicos especialistas, enfermeros, dietistas, bi\u00f3logos, TCAEs\u00a0y personal administrativo) que se encargan diariamente de la supervisi\u00f3n en la cocina de todos los men\u00fas, para que todos los pacientes reciban el men\u00fa pautado y adaptado a sus necesidades. Adem\u00e1s, realizan un cribado y valoraci\u00f3n del estado nutricional, prescripci\u00f3n, control y seguimiento de pacientes con soporte nutricional (oral, enteral y parenteral) y gesti\u00f3n de los accesos para la administraci\u00f3n de nutrici\u00f3n artificial (accesos venosos y digestivos).
Por su parte, cocineros, gobernantas, pinches de cocina y personal de apoyo forman\u00a0el equipo de cocina, compuesto\u00a0por 90 personas, que hacen posible que los pacientes del centro reciban puntualmente su desayuno, comida, merienda y cena.
Las instalaciones de la cocina ocupan 670 metros cuadros y cuentan con cinco sartenes basculantes, dos freidoras, cuatro hornos, una zona de planchas, otra de c\u00e1maras y cuatro cuartos fr\u00edos para la preparaci\u00f3n de verdura, carne, pescado y postres. La comida se sirve en bandejas transportadas a trav\u00e9s de un sistema de termoconvecci\u00f3n\u00a0que mantiene tanto el calor como el fr\u00edo de los alimentos, gracias a su distribuci\u00f3n en carros isot\u00e9rmicos.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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