![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Post_72647-ComunidaddeMadrid-6--antonio_maria_ventura_tapas.jpg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid ha elegido hoy a Antonio Mar\u00eda Ventura como reel Gobierno de la Comunidad de Madrid presentante regional en el III Campeonato Oficial Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a de Tapas y Pinchos, que se celebrar\u00e1 en la pr\u00f3xima edici\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n. Este cocinero del restaurante El Quinto Sabor, en Villaviciosa de Od\u00f3n, ha elaborado De Madrid al cielo (merengue crujiente de garbanzos de Madrid con crema bals\u00e1mica, cacao, anchoa y hierbabuena) que ha resultado ganadora entre las siete propuestas finalistas que se han el Gobierno de la Comunidad de Madrid presentado hoy en el III Campeonato de Tapas y Pinchos auton\u00f3mico de Sal\u00f3n Gourmets. <\/p>\n
Despu\u00e9s de un largo proceso de selecci\u00f3n entre 30 candidaturas, Hosteler\u00eda Madrid \u2013organizadora de esta iniciativa- ha escogido como finalistas a los chefs de los restaurantes El Caf\u00e9 de la \u00d3pera, El Parador, Incl\u00e1n Brutal Bar, Latxaska Etxea, La Can\u00edbal, Plademunt y el Restaurante Imaginario, adem\u00e1s del triunfador. Todos ellos han realizado sus elaboraciones en el estand madrile\u00f1o en la Feria de Alimentaci\u00f3n y Bebidas de Calidad que se celebra en IFEMA, aplicando criterios de innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica, el Gobierno de la Comunidad de Madrid presentaci\u00f3n est\u00e9tica y \u00a0selecci\u00f3n de los ingredientes, ya que al menos el 50% deb\u00edan ser garant\u00eda M Producto Certificado.
El jurado ha estado compuesto por destacadas figuras del panorama gastron\u00f3mico, reel Gobierno de la Comunidad de Madrid presentantes institucionales e influencers: Gorka Elorrieta, editor de la gu\u00eda Time Out Madrid; Rufo Segovia, influencer de @DeTapasPorMadrid; Rogelio Enr\u00edquez, presidente de la Academia Madrile\u00f1a de Gastronom\u00eda; Lola Creagh, hostelera de la Taberna Los Gatos de Madrid y miembro de la Junta Directiva de Hosteler\u00eda Madrid; Cristian\u00a0Sainz de Marles, director de Innovaci\u00f3n de la ONCE, chef y conferenciante motivacional, y \u00c1ngel de Oteo,\u00a0director general de Agricultura, Ganader\u00eda y Alimentaci\u00f3n de la Comunidad de Madrid.
Lugar destacado e M Producto Certificado
En la prueba, los finalistas han tenido que preparar siete tapas (seis para las valoraciones y una para la foto oficial) y explicarlas detalladamente, teniendo en cuenta que uno de ellos tiene una discapacidad visual. Este concurso forma parte de las actividades de promoci\u00f3n que el Gobierno auton\u00f3mico est\u00e1 realizando en Sal\u00f3n Gourmets para promocionar el sector.
Entre ellas, han tenido un lugar destacado los alimentos M Producto Certificado, que cuentan con un sello de calidad y trazabilidad. Durante estos d\u00edas, catas, degustaciones, el Gobierno de la Comunidad de Madrid presentaciones y maridajes han permito que los profesionales reunidos este certamen internacional los conozcan y valoren, abriendo su comercializaci\u00f3n a nuevos mercados.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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