![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Post_72581-ComunidaddeMadrid-6--image00001_34.jpeg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid promociona sus productos agroalimentarios m\u00e1s selectos en el XXXVII Sal\u00f3n Gourmets, la Feria Internacional de Alimentaci\u00f3n y Bebidas de Calidad que se celebra desde hoy y hasta el jueves en IFEMA. El consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, ha participado en la inauguraci\u00f3n de esta cita y visitado el estand institucional madrile\u00f1o con una rela Comunidad de Madrid presentaci\u00f3n de 37 empresas. <\/p>\n
Novillo ha destacado que \u201ccon esta muestra la regi\u00f3n va a la Comunidad de Madrid presentar la variedad y riqueza de alimentos ante el p\u00fablico profesional que se re\u00fane en esta cita, que es una de las m\u00e1s importantes del panorama gastron\u00f3mico europeo\u201d. Asimismo, ha colaborado con la chef Pepa Mu\u00f1oz, embajadora este a\u00f1o de los alimentos madrile\u00f1os \u2013M Producto Certificado\u2013, en la elaboraci\u00f3n de una tapa con productos auton\u00f3micos, regada con caldos de la denominaci\u00f3n de origen protegida (DOP) Vinos de Madrid.
Durante estos cuatro d\u00edas se van a la Comunidad de Madrid presentar vinos, cervezas, aceites, carne, dulces, chocolates, platos preparados, quesos, huevos, boller\u00eda y panader\u00eda, t\u00e9, caf\u00e9, licores y vermut, as\u00ed como numerosas la Comunidad de Madrid presentaciones de profesionales. Entre ellas, hoy habr\u00e1 una degustaci\u00f3n de chocolates Maykhel, desarrollada por el pastelero Julio L\u00f3pez, de Pasteler\u00eda Mindanao.
Adem\u00e1s, a lo largo del d\u00eda habr\u00e1 una degustaci\u00f3n de tortilla, un showcooking con la DOP Aceite de Madrid y otra de cocinado con vermut Zecchinni, a cargo de la chef Celeste Garc\u00eda de la Banda, una la Comunidad de Madrid presentaci\u00f3n de platos innovadora a base de garbanzos con Antonio Mar\u00eda Ventura y V\u00edctor D\u00edaz, y otra charla a cargo de Albe-L\u00e1cteas del Jarama. A ello se sumar\u00e1 las catas de las cuatro subzonas de la DOP Vinos de Madrid o una masterclass de corte de jam\u00f3n que realizar\u00e1 Jairo Figueroa.
Ma\u00f1ana habr\u00e1 una exhibici\u00f3n barista con Caf\u00e9s Guilis, un taller de cocteler\u00eda creativa con Vermut Zarro, adem\u00e1s de las recetas de Jota Abril, Francisco de Miguel Sabat\u00e9 o Jos\u00e9 Manuel Ca\u00f1as Fern\u00e1ndez. La jornada finalizar\u00e1 con una cata de vinos dirigida por la en\u00f3loga Isabel Galindo.
III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos\u00a0
El mi\u00e9rcoles tendr\u00e1 lugar el III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid, organizado por Hosteler\u00eda Madrid, en el que los concursantes la Comunidad de Madrid presentar\u00e1n sus propuestas incluyendo, al menos, un alimento de M Producto Certificado. El ganador ser\u00e1 elegido all\u00ed mismo y participar\u00e1 en el concurso nacional que tendr\u00e1 lugar en el certamen Madrid Fusi\u00f3n 2025 como rela Comunidad de Madrid presentante de la regi\u00f3n.
A lo largo de esa jornada har\u00e1n sus creaciones Rub\u00e9n Amor con productos de la huerta y encurtidos; Roberto Capone con Carne de la Sierra de Guadarrama (IGP); y Miriam Fern\u00e1ndez con quesos frescos. Junto a estas actividades, se incluir\u00e1 una preparaci\u00f3n de salazones y ahumados Casa Santo\u00f1a con productos de la huerta y maridaje de blancos y rosados.
Para terminar el programa, el jueves Bego\u00f1a Gardel, pastelera del Hotel Ritz preparar\u00e1 una muestra de postres, que seguir\u00e1 con una elaboraci\u00f3n de Alfonso Rueda, de la Asociaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE), donde destacar\u00e1 el Aceite de Madrid DOP. Ese d\u00eda tambi\u00e9n se ofrecer\u00e1 una degustaci\u00f3n de Conservas Cachopo y una ponencia y cocinado sobre la Apuesta por los guisos tradicionales de nuestras madres y abuelas, a cargo de Jorge Fern\u00e1ndez Avi\u00f1\u00f3 y Carlos Tom\u00e1s Ferrer.
El estand, situado en el pabell\u00f3n 4, cuenta con la colaboraci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Empresarial de Industrias Alimentarias (ASEACAM). Asimismo, participan en esta iniciativa las Denominaciones de Origen Protegida (DOP) Vinos de Madrid y Aceite de Madrid, la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG) An\u00eds de Chinch\u00f3n y la Uni\u00f3n de Cooperativas Agrarias Madrile\u00f1as (UCAM).<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
![\"Publicabecera\"](\"https:\/\/sur-madrid.com\/PUB\/2024\/8madridTV-Cabecera_700x160_15-11-2024_15-11-227.gif\")
<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>![](\"https:\/\/sur-madrid.com\/PUB\/2024\/8madridTV-Cuadrado_625x521_15-11-2024_15-11-227.gif\")
<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"