![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Post_69951-ComunidaddeMadrid-6--rob05803.jpeg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid ha nombrado hoy a la cocinera Pepa Mu\u00f1oz como embajadora de M Producto Certificado, el sello de calidad que garantiza el origen y la calidad de los productos agroalimentarios de la regi\u00f3n. El consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, le ha entregado la tradicional chaquetilla personalizada en el estand que el Gobierno auton\u00f3mico ha instalado en la XXII edici\u00f3n de la feria internacional gastron\u00f3mica Madrid Fusi\u00f3n que acoge IFEMA hasta este mi\u00e9rcoles. <\/p>\n
Mu\u00f1oz releva en esta distinci\u00f3n a Juan Pozuelo, que obtuvo el t\u00edtulo el a\u00f1o pasado, al igual que hicieron lo propio anteriormente Mario Sandoval (2016), Javier Est\u00e9vez (2017), Iv\u00e1n Mu\u00f1oz (2018), Miriam Hern\u00e1ndez (2019), Daniel Ochoa y Luis Moreno (2021) y Juli\u00e1n M\u00e1rmol (2022).
Novillo le ha transmitido la felicitaci\u00f3n en nombre del Ejecutivo auton\u00f3mico y le ha recordado la importancia de seguir promocionando el sello M Producto Certificado, para que cada vez tenga m\u00e1s presencia en la hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n. Creado en 2014, ya cuenta con m\u00e1s de 4.500 referencias y de 500 empresas adheridas.
Adem\u00e1s, el consejero ha participado en el showcooking de la chef ganadora, que ha consistido en un cachopo madrile\u00f1o con ternera de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) Carne de la Sierra de Guadarrama, cecina de La Finca y queso tierno de Marqu\u00e9s de Mendiola, con toque de mermelada de madro\u00f1o y aceitunas de la Denominaci\u00f3n de Calidad Aceitunas de Campo Real. El plato se ha maridado con vino de Bodega Ca\\’ Di Mat de la Denominaci\u00f3n de Origen (DO) Protegida Vinos de Madrid.
Hoy tambi\u00e9n se ha celebrado el IV Concurso Alimentos de Madrid, que organiza la Comunidad de Madrid en colaboraci\u00f3n con ACYRE, dentro de las actividades de Madrid Fusi\u00f3n. Optaban a \u00e9l seis finalistas que han cocinado con entra\u00f1a de la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama y dos ingredientes amparados por la marca de garant\u00eda M Producto Certificado. La tapa, adem\u00e1s, deb\u00eda ir maridada con un blanco, rosado o tinto de la DO Vinos de Madrid.
Tras la disputada\u00a0final de esta ma\u00f1ana, con elaboraciones realizadas ante el p\u00fablico, el jurado ha elegido a Juanma Mu\u00f1oz Vera, del Restaurante Kiosko de la Alameda de Guadalajara, como ganador de la cuarta edici\u00f3n, tras haber elaborado un Pastrami IGP Carne de la Sierra de Guadarrama con escabeche con miel de lavanda y mostaza y encurtidos.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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