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<\/p>\n La cena de Nochebuena comenz\u00f3\u00a0con una crema navide\u00f1a de calabaza y remolacha, seguida de langostinos dos salsas y lomo de corvina con patatas perdiz. La comida de Navidad estuvo\u00a0compuesta por lombarda a la madrile\u00f1a y carrillera de Ib\u00e9rico al Pedro Xim\u00e9nez con pur\u00e9 de manzana.
Para despedir el 2023, pacientes ingresados y profesionales de guardia degustar\u00e1n sopa de marisco al Pernod, ensalada de ahumados y solomillo a la parrilla con zanahoria vichy.
La comida de A\u00f1o Nuevo consistir\u00e1 en crema de esp\u00e1rragos trigueros, c\u00f3ctel de mariscos, lomo de bacalao con azafr\u00e1n y patatas risoladas. Y, por \u00faltimo, el d\u00eda de Reyes se servir\u00e1 una bisque de cangrejos acompa\u00f1ada de una ensalada capresse y solomillo de ternera con patatas perdiz. En estas fechas navide\u00f1as los men\u00fas se acompa\u00f1ar\u00e1n de dulces t\u00edpicos y sidra, siempre que la situaci\u00f3n del paciente lo permita.
Men\u00fas infantiles
Los ni\u00f1os ingresados disfrutaron\u00a0en Nochebuena de una sopa ilustrada, langostinos dos salsas y solomillo de ternera con patatas y en Navidad de raviolis con bechamel y lomos de merluza Bella Easo. La cena de Nochevieja consistir\u00e1 en sopa de marisco y fingers de pollo con salsa barbacoa y pur\u00e9 de manzana. En la comida de A\u00f1o Nuevo se servir\u00e1 tortellini a la italiana y lomo de bacalao con azafr\u00e1n y, para concluir, el d\u00eda de Reyes los ni\u00f1os degustar\u00e1n una sopa de pescado y un solomillo de ternera con patatas perdiz.
\\\u00bbLos men\u00fas de estas fechas siempre se acompa\u00f1an de dulces navide\u00f1os, fruta de temporada y, por supuesto, el d\u00eda de Reyes servimos el tradicional rosc\u00f3n con chocolate, para los pacientes que lo tienen permitido y, para los que no, siempre intentamos sustituir los alimentos por otros que resulten lo m\u00e1s atractivos posible con el objetivo de que disfruten y se olviden un poco de que est\u00e1n en un hospital\\\u00bb, explica Fernando Garc\u00eda, jefe de Cocina del Hospital Gregorio Mara\u00f1\u00f3n.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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