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<\/p>\nCuatro hospitales p\u00fablicos de la Comunidad de Madrid han llegado este a\u00f1o a la final del Estrella Princesa, el concurso de cocina navide\u00f1a en este \u00e1mbito que convoca la Consejer\u00eda de Sanidad. El ganador ser\u00e1 elegido entre La Paz de la capital, Getafe, Virgen de la Poveda (en Villa del Prado) y La Princesa, que llega este a\u00f1o a su s\u00e9ptima edici\u00f3n. <\/p>\n
El pasado 1 de diciembre culmin\u00f3 la primera fase de la competici\u00f3n, en la que el jurado analiz\u00f3 las candidaturas el Gobierno de la Comunidad de Madrid presentadas. Seleccionar las mejores, de la que saldr\u00e1 la vencedora, es una decisi\u00f3n compleja por el alto nivel de los men\u00fas participantes, que hacen m\u00e1s atractivas las comidas de las personas que se ven obligadas a permanecer ingresadas durante estas fiestas, siempre dentro de las caracter\u00edsticas b\u00e1sicas de las dietas indicadas para ellos.
El pr\u00f3ximo 13 de diciembre los equipos finalistas elaborar\u00e1n sus propuestas ante los jueces en la cocina de La Princesa, disponiendo para ello de un tiempo m\u00e1ximo de dos horas. Al finalizar, los miembros del tribunal degustar\u00e1n los distintos platos y escuchar\u00e1n a los chefs su confecci\u00f3n, en la que influyen tanto la tipolog\u00eda de los pacientes como los informes nutricionales.
Desde La Paz, aspiran a llevarse el Estrella Princesa de 2023 con unas verduras asadas con bacalao ahumado y salsa Romesco, de primero; cordero glaseado con pur\u00e9 de batatas y chips de patatas, de segundo; y, para finalizar, crema de lim\u00f3n con mascarpone. \u00a0
El Hospital de Getafe, que se alz\u00f3 con el triunfo en 2022, acude en esta ocasi\u00f3n con unas milhojas de calabac\u00edn y mariscos; solomillo de cerdo acompa\u00f1ado con pur\u00e9 de manzana y frutos rojos, y tarta tres chocolates. Por su parte, Virgen de la Poveda apuesta por unos pimientos rellenos de espinacas, pi\u00f1ones y queso azul; canelones de lechazo con velout\u00e9 de setas y parmesano, y milhojas de turr\u00f3n. El anfitri\u00f3n aspira a ganar con un men\u00fa compuesto por crema de alcachofas con virutas de jam\u00f3n, seguido de bacalao club Ranero y, como postre, cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de naranja.
Las dietas de los hospitales se ci\u00f1en a recomendaciones nutricionales y equilibradas de endocrin\u00f3logos y nutricionistas en la conocida como dieta basal, que tambi\u00e9n se han seguido en los men\u00fas para este concurso, que se ofrecer\u00e1n en sus respectivos centros en fechas se\u00f1aladas como Nochebuena, Navidad, Nochevieja, A\u00f1o Nuevo y Reyes.
Elaboraci\u00f3n de los trofeos
Los galardones Estrella Princesa, para el ganador y los tres finalistas, son elaborados en los talleres de rehabilitaci\u00f3n del Hospital Universitario Jos\u00e9 Germain, centro monogr\u00e1fico de Salud Mental perteneciente a la red p\u00fablica de la Comunidad de Madrid.
Est\u00e1n confeccionados en forja y madera, y tanto la creatividad, dise\u00f1o y confecci\u00f3n son obra de sus pacientes. Con este trabajo se les incentiva y motiva para darles, a trav\u00e9s de estos trabajos de terapia ocupacional, una atenci\u00f3n adecuada a su situaci\u00f3n. Estas actividades se ofrecen en el centro ambulatorio de tratamiento y rehabilitaci\u00f3n de problemas mentales graves que les facilitan su reinserci\u00f3n social y laboral.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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