![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Post_68350-ComunidaddeMadrid-6--cocinero.jpeg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid convoca la s\u00e9ptima edici\u00f3n del Concurso de Cocina Hospitalaria Navide\u00f1a Estrella Princesa. Esta competici\u00f3n, organizada por el equipo de comunicaci\u00f3n de la Consejer\u00eda de Sanidad y el Hospital p\u00fablico Universitario de La Princesa, dar\u00e1 a conocer el mejor men\u00fa navide\u00f1o en estos centros sanitarios p\u00fablicos y sirve para reconocer el trabajo de los profesionales de hosteler\u00eda, esencial para la recuperaci\u00f3n de la salud de los pacientes, as\u00ed como de est\u00edmulo para mejorar cada d\u00eda. <\/p>\n
Para hacer lo m\u00e1s llevadera posible la estancia en el hospital en fechas tan se\u00f1aladas como estas, los servicios de nutrici\u00f3n y cocina preparan cada a\u00f1o men\u00fas especiales para que las cenas de Nochebuena y Nochevieja, as\u00ed como las comidas de Navidad, A\u00f1o Nuevo y Reyes, sean lo m\u00e1s parecidas a las que tendr\u00edan en su propio hogar.\u00a0
Estos equipos cuidan al detalle su elaboraci\u00f3n para que los enfermos tengan la mejor alimentaci\u00f3n en situaciones en las que en muchas ocasiones es dif\u00edcil mantener el apetito. En esta l\u00ednea, Estrella Princesa destaca la importancia de mantener una correcta alimentaci\u00f3n, m\u00e1s si cabe durante un ingreso hospitalario.
Las dietas de estos centros se ci\u00f1en a recomendaciones nutricionales y equilibradas supervisadas por endocrin\u00f3logos y especialistas. El paciente puede elegir entre varias posibilidades con la doble finalidad de que, adem\u00e1s de comida saludable, tengan variedad en su alimentaci\u00f3n. Todo esto siempre que, debido a su patolog\u00eda, no deba tener un r\u00e9gimen espec\u00edfico.
La inscripci\u00f3n est\u00e1 abierta hasta el 27 de noviembre en el correo concurso.cocina@salud.madrid.es donde deben incluir el formulario adjunto en el que incorporar\u00e1n su propuesta culinaria. En la ficha, incluir\u00e1n un informe nutricional y los ingredientes necesarios, que deber\u00e1n ser los habitualmente utilizados en la cocina del hospital, as\u00ed como la propuesta de el Gobierno de la Comunidad presentaci\u00f3n con documentaci\u00f3n fotogr\u00e1fica y de v\u00eddeo. Tambi\u00e9n debe aparecer el curr\u00edculo de los participantes y su compromiso con el Plan de Humanizaci\u00f3n de su centro.
De entre todas las propuestas el Gobierno de la Comunidad presentadas, cuatro de ellas pasar\u00e1n a la final, que se celebrar\u00e1 el 13 de diciembre en la cocina del Hospital p\u00fablico de La Princesa. Los finalistas dispondr\u00e1n de dos horas para confeccionar, en directo, su trabajo.
Jurado y anteriores ediciones
El jurado estar\u00e1 compuesto por la consejera de Sanidad, F\u00e1tima Matute; la directora general de Humanizaci\u00f3n, Atenci\u00f3n y Seguridad del Paciente, Celia Garc\u00eda; un cocinero profesional y un paciente. Ellos degustar\u00e1n los men\u00fas en la propia cocina y, posteriormente, ser\u00e1n el Gobierno de la Comunidad presentados y servidos en la bandeja de cada centro participante, tal y como ser\u00e1n llevados a los enfermos a sus habitaciones.
El ganador de esta edici\u00f3n se sumar\u00e1 a la lista de hospitales p\u00fablicos que ya cuentan con la Estrella Princesa: La Fuenfr\u00eda, en Cercedilla (2017), Severo Ochoa, en Legan\u00e9s (2018) y Tajo (2019). En 2020, a\u00f1o en el que no se pudo celebrar la final por la pandemia por Covid-19, compartieron galard\u00f3n La Fuenfr\u00eda, Getafe, La Paz, La Princesa y Virgen de la Torre, en Madrid capital. En 2021 el triunfo fue para el Hospital Central de la Cruz Roja, San Jos\u00e9 y Santa Adela, y el a\u00f1o pasado le correspondi\u00f3 al de Getafe.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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