![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Post_60873-ComunidaddeMadrid-6--escudero_cocina_menu_1.jpeg\")
<\/p>\nEl hospital p\u00fablico de Getafe de la Comunidad de Madrid ha sido elegido como el centro que ha elaborado el mejor men\u00fa del concurso de cocina navide\u00f1a Estrella Princesa. El galard\u00f3n ha sido entregado por el consejero de Sanidad, Enrique Ruiz Escudero, tras una ajustada deliberaci\u00f3n del jurado, donde las cuatro propuestas el Gobierno de la Comunidad presentadas han sido de un alt\u00edsimo nivel. <\/p>\n
El ganador de esta VI edici\u00f3n, organizada por la Consejer\u00eda de Sanidad y el Hospital p\u00fablico Universitario de La Princesa, se compone de volc\u00e1n de setas y pat\u00e9 con crujiente especiado al aroma de curry, merluza de Palam\u00f3s con ajo blanco y crumble de almendras, y trifle de frutos rojos. Se trata de la composici\u00f3n m\u00e1s valorada de entre los cuatro finalistas, que previamente fueron seleccionados de entre los 16 men\u00fas que compet\u00edan por este galard\u00f3n.
El premio ha sido entregado tras conocerse el fallo del jurado, presidido por el consejero de Sanidad, y que han completado la directora general de Humanizaci\u00f3n y Atenci\u00f3n al Paciente, Mar\u00eda Dolores Moreno; la presidenta de la Asociaci\u00f3n de Pacientes AEPOVAC, Cecilia Salvador Gonz\u00e1lez, y el cocinero del Hospital La Princesa, Ram\u00f3n \u00c1lvarez Gonz\u00e1lez.
Los cuatro equipos han elaborado hoy sus propuestas en la cocina del Hospital Universitario de la Princesa desde las 12:30 horas, con un tiempo de realizaci\u00f3n de 120 minutos. Las otras tres finalistas estaban compuestas por milhojas de verduras rellenas de marisco con salsa americana, crujiente de bacalao sobre parmentier con confitura de pimientos y flan de turr\u00f3n sobre coulis de frutos rojos, en el caso de El Escorial.
El Hospital de Fuenlabrada ha competido con una el Gobierno de la Comunidad presentaci\u00f3n compuesta de lombarda con pasas y frutos secos, seguida de merluza en salsa verde y para finalizar como postre con tarta de manzana. Y el men\u00fa del Virgen de la Poveda ha sido risotto verde de rape con lascas de bacalao confitado, saquito de carrillada con verduritas de la huerta y torrija navide\u00f1a con natillas de turr\u00f3n, tierra de galleta y nube de coco.
Est\u00edmulo para mejorar\u00a0
Con este certamen, la Consejer\u00eda de Sanidad reconoce el trabajo que se desarrolla en las cocinas de los hospitales p\u00fablicos, que es esencial para la recuperaci\u00f3n de los pacientes ingresados y como est\u00edmulo para la mejora constante de sus profesionales en este \u00e1mbito.
Un trabajo, tal y como ha recordado Ruiz Escudero, \u201csilencioso y constante con millones de men\u00fas, de comidas y cenas, servidas al cabo del a\u00f1o en toda la red p\u00fablica de hospitales de la Comunidad de Madrid\u201d. Todos ellos se ci\u00f1en a las recomendaciones nutricionales y equilibradas de endocrin\u00f3logos y dietistas. El paciente puede elegir entre varias opciones saludables y variadas, siempre que, debido a su patolog\u00eda, no deba tomar una dieta espec\u00edfica.
El trofeo para el ganador del concurso Estrella Princesa, as\u00ed como los 3 tenedores que reconocen a sendos finalistas, han sido elaborados por los pacientes de los talleres ocupaciones del Hospital Universitario Jos\u00e9 Germain.
Son miles las personas que pasan las Navidades ingresadas en los hospitales p\u00fablicos madrile\u00f1os y todos ellos disfrutar\u00e1n de men\u00fas \u2013adaptados cuando es necesario\u2013 especiales en Nochebuena, Navidad, Nochevieja, A\u00f1o Nuevo y Reyes para hacer m\u00e1s agradable las estancias en fechas tan se\u00f1aladas.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
![\"Publicabecera\"](\"https:\/\/sur-madrid.com\/PUB\/2024\/8madridTV-Cabecera_700x160_15-11-2024_15-11-227.gif\")
<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>![](\"https:\/\/sur-madrid.com\/PUB\/2024\/8madridTV-Cuadrado_625x521_15-11-2024_15-11-227.gif\")
<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"