![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Post_60757-ComunidaddeMadrid-6--servicio_de_alimentacion_del_hospital_publico_rodriguez_lafora_3.jpg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid celebra un a\u00f1o m\u00e1s el Concurso de Cocina Hospitalaria Navide\u00f1a Estrella Princesa, que este a\u00f1o cumple su sexta edici\u00f3n y cada a\u00f1o premia el mejor men\u00fa elaborado entre todos los hospitales del Servicio Madrile\u00f1o de Salud. Este a\u00f1o los cuatro finalistas son los centros p\u00fablicos Fuenlabrada, Getafe, El Escorial y Virgen de la Poveda, este \u00faltimo de la capital. <\/p>\n
El pasado viernes 2 de diciembre tuvo lugar la primera fase del certamen, en la que el jurado analiz\u00f3 las 16 propuestas. Una decisi\u00f3n compleja por el alto nivel de las el Gobierno de la Comunidad presentaciones, que hacen m\u00e1s atractiva la gastronom\u00eda hospitalaria en los d\u00edas de Navidad, siempre dentro de los condicionantes obligados por una dieta de estas caracter\u00edsticas.
Los men\u00fas seleccionados son, en el caso del hospital de El Escorial, milhojas de verduras rellenas de marisco con salsa americana, crujiente de bacalao sobre parmentier con confitura de pimientos y flan de turr\u00f3n sobre coulis de frutos rojos. En el caso del de Fuenlabrada, est\u00e1 compuesto por lombarda con pasas y frutos secos, merluza en salsa verde y tarta de manzana.
Por su parte, el de Getafe plantea su volc\u00e1n de setas y pat\u00e9 con crujiente especiado al aroma de curry, merluza de Palam\u00f3s con ajo blanco y crumble de almendras y manzana y trifle de frutos rojos. Y la propuesta del Virgen de la Poveda es risotto verde de rape con lascas de bacalao confitado, saquito de carrillada con verduritas de la huerta y torrija navide\u00f1a con natillas de turr\u00f3n, tierra de galleta y nube de coco.
El objetivo de esta cita anual es destacar el trabajo de estos profesionales de cocina y hosteler\u00eda, cuya labor es esencial, y que sirva de est\u00edmulo para la mejora constante del servicio que prestan.
El mi\u00e9rcoles 14 de diciembre los equipos de cocina elaborar\u00e1n los men\u00fas de forma simult\u00e1nea en la cocina del Hospital p\u00fablico Universitario de La Princesa para la posterior degustaci\u00f3n y decisi\u00f3n final del jurado. Para ello contar\u00e1n con dos horas de tiempo. El proyecto ganador recibir\u00e1 el reconocimiento Estrella Princesa, centro promotor y organizador del concurso junto al departamento de comunicaci\u00f3n de la Consejer\u00eda de Sanidad.
Los men\u00fas de los hospitales se ci\u00f1en a recomendaciones nutricionales y equilibradas de endocrin\u00f3logos y especialistas para la preparaci\u00f3n de la llamada dieta basal, aspecto que tambi\u00e9n se ha tenido en cuenta en este certamen. Todos ellos se ofrecer\u00e1n en sus respectivos centros a los pacientes en fechas se\u00f1aladas de estas fiestas, como Nochebuena, Navidad, Nochevieja, A\u00f1o Nuevo y Reyes.
Elaboraci\u00f3n de los trofeos
Los galardones Estrella Princesa, para el ganador y los tres finalistas, son confeccionados y realizados en forja y madera por pacientes de los talleres ocupaciones del Hospital Jos\u00e9 Germain, centro monogr\u00e1fico de Salud Mental de la red p\u00fablica de la Comunidad de Madrid.
De esta manera, se les incentiva y motiva para darles, a trav\u00e9s de estos trabajos de terapia ocupacional, una atenci\u00f3n adecuada a su situaci\u00f3n, contribuyendo al mismo tiempo a evitar el estigma. Estos talleres que se ofrecen en el centro ambulatorio de tratamiento y rehabilitaci\u00f3n de problemas mentales graves facilitan a estas personas su rehabilitaci\u00f3n y reinserci\u00f3n social y laboral.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
![\"Publicabecera\"](\"https:\/\/sur-madrid.com\/PUB\/2024\/8madridTV-Cabecera_700x160_15-11-2024_15-11-227.gif\")
<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>![](\"https:\/\/sur-madrid.com\/PUB\/2024\/8madridTV-Cuadrado_625x521_15-11-2024_15-11-227.gif\")
<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"