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<\/p>\nLa Comunidad de Madrid desarrolla proyectos de investigaci\u00f3n para garantizar la conservaci\u00f3n de variedades de uva aut\u00f3ctona. El gerente del Instituto Madrile\u00f1o de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), Sergio L\u00f3pez, ha visitado hoy la Bodega Ecol\u00f3gica Luis Saavedra, en Cenicientos, con la que se han llevado a cabo siete estudios espec\u00edficos en las 26 hect\u00e1reas que tienen de vi\u00f1edos, siendo la edad media de las vi\u00f1as de 70 a\u00f1os y llegando algunas de ellas a los 99.<\/p>\n
Los investigadores del IMIDRA han trabajado con la cuarta generaci\u00f3n de viticultores de esta bodega madrile\u00f1a en el Proyecto Soles para reducir los tratamientos fitosanitarios en los vi\u00f1edos mediante la formaci\u00f3n de una nube de polvo provocada por un apero dise\u00f1ado para ello, obteniendo resultados muy positivos. En otro estudio se trat\u00f3 sobre la inclusi\u00f3n de tres nuevas variedades aut\u00f3ctonas (Graciano, Moscatel de Grano Menudo y Syrah) que ya fueron autorizadas dentro de la Denominaci\u00f3n de Origen Vinos de Madrid.
Otro de los proyectos se ha centrado en la selecci\u00f3n de clones de la variedad tradicional Moscatel de Grano Menudo para aumentar su producci\u00f3n, ya que se cuenta con gran calidad y muy buena acidez, aportando a los vinos m\u00e1s aroma y frescura. Estos clones est\u00e1n actualmente en la \u00faltima fase del proceso de registro. Por otra parte, de manera conjunta, se han identificado variedades minoritarias antiguas (Castellana Blanca, List\u00e1n Prieto, Moscatel de Grano Menudo Rojo, Baboso negro, Bobal y dos m\u00e1s desconocidas hasta el momento) que se han incluido en la colecci\u00f3n del IMIDRA.
Adem\u00e1s, se han realizado ensayos de crianza sobre las barricas fabricadas con distintos tipos de roble que mejoran las caracter\u00edsticas sensoriales de los caldos; se han recuperado, conservado y evaluado levaduras aut\u00f3ctonas para conseguir vinos de mayor calidad y, por \u00faltimo, se ha estudiado la madurez fen\u00f3lica de las variedades Albillo Real y Garnacha Tinta, que es importante para que tengan el contenido \u00f3ptimo en polifenoles y presenten la mejor calidad a nivel sensorial, de color, estabilidad y composici\u00f3n saludable.
Primera colecci\u00f3n de vides de Espa\u00f1a\u00a0
El Gobierno regional cuenta con la primera colecci\u00f3n de vides de Espa\u00f1a y la segunda mayor de Europa, con m\u00e1s de 3.700 repartidas en 15 hect\u00e1reas, y est\u00e1 considerada un referente nacional e internacional entre centros de investigaci\u00f3n. Est\u00e1 ubicada en la finca experimental El Enc\u00edn que el IMIDRA tiene en Alcal\u00e1 de Henares y permite a los t\u00e9cnicos conocer con exactitud la autenticidad de cualquier variedad que pueda registrarse en nuestro pa\u00eds.
Esta herramienta es fundamental para el sector vitivin\u00edcola madrile\u00f1o porque as\u00ed se asegura de d\u00f3nde provienen las cepas y c\u00f3mo evolucionan, datos fundamentales para afianzar la calidad de los vinos y mantener los ecosistemas de la regi\u00f3n que tienen como centro la vid.
Asimismo, para evitar la p\u00e9rdida de las variedades, los investigadores han realizado tres copias de la colecci\u00f3n. Dos de ellas -incluida la matriz- est\u00e1n cultivadas en suelo y la tercera est\u00e1 situada en una ubicaci\u00f3n secreta. De esta manera, se garantiza la conservaci\u00f3n del patrimonio gen\u00e9tico y la posibilidad de investigar y experimentar con ellas para obtener informaci\u00f3n sobre su evoluci\u00f3n, calidad y viabilidad.
Esta recopilaci\u00f3n regional tiene su origen en 1950, como fruto de la unificaci\u00f3n de otras colecciones que exist\u00edan en diferentes puntos de Espa\u00f1a. Dentro de ella se encuentran algunas variedades de incalculable valor por su antig\u00fcedad, como la denominada teta de vaca, que data del siglo II d.C.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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