![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Post_56310-ComunidaddeMadrid-6--paloma_martin_medio_ambiente_british1_1.jpg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid ha sido elegida este a\u00f1o como regi\u00f3n embajadora gastron\u00f3mica por la British Spanish Society (BSS). Por ello, el Ejecutivo auton\u00f3mico ha dado a conocer hoy m\u00e1s de 50 productos con el sello de calidad M Producto Certificado (que engloba a m\u00e1s de 500 empresas locales) en la fiesta de bienvenida del verano que esta fundaci\u00f3n organiza anualmente en Londres y a la que han acudido m\u00e1s de 200 personalidades destacadas del Reino Unido y de Espa\u00f1a. <\/p>\n
La consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, Paloma Mart\u00edn, ha encabezado la delegaci\u00f3n madrile\u00f1a que ha viajado hasta la capital brit\u00e1nica para promocionar nuestros alimentos a nivel internacional, y en la que tambi\u00e9n se incluyen la Asociaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) y el Instituto Madrile\u00f1o de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).
La BSS es una fundaci\u00f3n centenaria y sin \u00e1nimo de lucro que tiene la misi\u00f3n de estrechar lazos entre el pueblo brit\u00e1nico y espa\u00f1ol. El embajador de Espa\u00f1a en Reino Unido, Jos\u00e9 Pascual Marco Mart\u00ednez, ha presidido esta celebraci\u00f3n. \u00a0Durante el evento, Mart\u00edn ha se\u00f1alado que la gastronom\u00eda \u201ces el escaparate ideal para nuestros productos y la mejor forma de darnos a conocer m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras\u201d.
\u201cDebemos mucho a la genialidad de nuestros cocineros y a nuestra hosteler\u00eda; un sector que en Madrid y en el conjunto de Espa\u00f1a es sin\u00f3nimo de esfuerzo, trabajo diario, esp\u00edritu de superaci\u00f3n, excelencia e innovaci\u00f3n\u201d, ha a\u00f1adido.
Diez reconocidos chefs y maestros pasteleros de ACYRE Madrid (Rub\u00e9n Amor, Xandra Luque, Miriam Hern\u00e1ndez, Roberto Hern\u00e1ndez, Samuel Serrano, Julio Miralles, Jos\u00e9 Luis Inarejos, Eduardo Casquero, Juan Pozuelo y Mar\u00eda Jim\u00e9nez) se han encargado de la preparaci\u00f3n de las tapas de autor madrile\u00f1as que han degustado los asistentes.
Espacios para degustar de nuestra regi\u00f3n\u00a0
Entre los bocados que se han ofrecido ha habido reinterpretaciones de los tradicionales platos como el rabo de toro, los callos a la madrile\u00f1a o el bocadillo de calamares, as\u00ed como el gofre de patatas bravas, el vasito de sopa de ajo de Chinch\u00f3n o la ensaladilla madrile\u00f1a con esfera de aceituna manzanilla. Entre los pinchos calientes han destacado los preparados con carne de \u00cdndice Geogr\u00e1fico Protegido Sierra de Guadarrama. Y en el caso de los postres, la chocolatada madrile\u00f1a, la torrija caramelizada con miel de Madrid o la tarta de queso fresco de cabra.
\u201cEl buen comer est\u00e1 enraizado en nuestra historia y en nuestro acervo cultural com\u00fan. Adem\u00e1s, la gastronom\u00eda madrile\u00f1a se ha abierto al talento de personas llegadas de toda Espa\u00f1a y del extranjero que, a cambio, han enriquecido el tejido social de una Comunidad que es modelo de libertad, de apertura y de pluralidad. Un modelo que identifica a Madrid por todo el mundo\u201d, ha resaltado la consejera.
Tambi\u00e9n se han instalado diferentes buf\u00e9s con productos locales como embutidos, salazones, encurtidos y gildas maridados con verm\u00fas, aceites, mieles, quesos, cervezas y vinos madrile\u00f1os con Denominaci\u00f3n de Origen.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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