![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Post_48241-ComunidaddeMadrid-6--96155a90-71da-4217-94a2-0692585c68e1.jpeg\")
<\/p>\nLa presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel D\u00edaz Ayuso, ha ensalzado \u201cla profesionalidad\u201d del sector de la hosteler\u00eda durante la pandemia y \u201cuna responsabilidad que recordaremos siempre\u201d. En la entrega de la V Edici\u00f3n de los Premios de Gastronom\u00eda de la Comunidad de Madrid en la Real Casa de Correos, reconocimientos que otorga la Academia Madrile\u00f1a de Gastronom\u00eda, la jefa del Ejecutivo regional ha destacado que \u201cMadrid pasar\u00e1 a la historia como la regi\u00f3n en la que la pandemia no pudo con las ganas de los profesionales de la gastronom\u00eda por permanecer abiertos y mantener el pulso haciendo compatibles la salud y la econom\u00eda\u201d. <\/p>\n
Precisamente, D\u00edaz Ayuso ha hecho entrega del premio con el que la Academia reconoce a todo el sector de la hosteler\u00eda por su esfuerzo durante la pandemia por COVID-19, galard\u00f3n recogido por Pepa Mu\u00f1oz, chef y propietaria del restaurante El Q\u00fcenco de Pepa y presidenta de la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a (Facyre). En su intervenci\u00f3n, la presidenta regional ha remarcado en que el sector de la gastronom\u00eda, que \u201crela Comunidad presenta como ninguno lo mejor de Madrid\u201d, tambi\u00e9n \u201catrae inversi\u00f3n, genera empleo, rela Comunidad presenta el 7% del PIB de la regi\u00f3n y exporta al mundo nuestra cultura como el mejor embajador\u201d.
Premiados
En la gala ha habido un recuerdo a todos los profesionales de la gastronom\u00eda que han perdido la vida durante la pandemia. El mejor restaurante este a\u00f1o es Coque, con los hermanos Sandoval al frente; Blas Benito y Ra\u00fal Rodr\u00edguez, de Horcher, se han alzado con el premio a la Direcci\u00f3n de sala; y en el apartado de vinos y licores, el reconocimiento ha sido para la sumiller Mar\u00eda Jos\u00e9 Huertas, de Paco Roncero Restaurante. Savas Bar ha sido distinguido como el mejor establecimiento en la categor\u00eda de Bares y Tragos, mientras que el premio al Bar tradicional ha reca\u00eddo en El Cangrejero y el de la reposter\u00eda, en Moulin Chocolat. Sacha Hormachea ha recogido el reconocimiento a Toda una vida y la gallina en pepitoria de Casa Ciriaco ha sido premiada como plato emblem\u00e1tico de Madrid. Adem\u00e1s, el ajo fino de Chinch\u00f3n ha sido reconocido en la categor\u00eda del producto madrile\u00f1o con un premio recogido por Miriam Hern\u00e1ndez, chef de La casa del Pregonero; y el restaurante Lakasa se ha alzado con el galard\u00f3n que reconoce la apuesta por el desarrollo digital. Por \u00faltimo, Pescader\u00edas Coru\u00f1esas y El Club del Gourmet de El Corte Ingl\u00e9s han recibido tambi\u00e9n sendos reconocimientos como proyectos empresariales que apuestan por la gastronom\u00eda madrile\u00f1a.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
![\"Publicabecera\"](\"https:\/\/sur-madrid.com\/PUB\/2024\/8madridTV-Cabecera_700x160_15-11-2024_15-11-227.gif\")
<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>![](\"https:\/\/sur-madrid.com\/PUB\/2024\/8madridTV-Cuadrado_625x521_15-11-2024_15-11-227.gif\")
<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"