![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Post_44921-ComunidaddeMadrid-6--_bor3436.jpeg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid contin\u00faa apostando por incentivar la conexi\u00f3n entre el campo y la ciudad para reactivar el sector agr\u00edcola de las zonas rurales y periurbanas de la regi\u00f3n. En esa l\u00ednea, el Gobierno regional quiere consolidar su apuesta por los Laboratorios de Agricultura Abierta (Agrolab), como el que tiene el chef madrile\u00f1o, Mario Sandoval, en su finca El Jaral de la Mira, en San Lorenzo de El Escorial. <\/p>\n
\u201cEl objetivo que persiguen estos living lab es servir de espacios para la transmisi\u00f3n del conocimiento agr\u00edcola, fomentar la producci\u00f3n ecol\u00f3gica, potenciar el producto local, formar a nuevos emprendedores y promocionar el empleo y la competitividad dentro del sector agrario de la regi\u00f3n\u201d, ha destacado la consejera de Medio Ambiente, Ordenaci\u00f3n del Territorio y Sostenibilidad en funciones, Paloma Mart\u00edn, durante su visita al Agrolab del cocinero madrile\u00f1o.
Se trata del primer Agrolab de colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada que se puso en marcha en agosto del pasado a\u00f1o, tras la firma de un convenio de colaboraci\u00f3n suscrito entre el Instituto Madrile\u00f1o de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) y la empresa Coque Word, S.L. de los hermanos Sandoval.
Mart\u00edn ha subrayado que este tipo de proyectos es una iniciativa pionera en el mundo, dirigida especialmente \u201ca personas interesadas en profesionalizarse, a las que adem\u00e1s de formaci\u00f3n agr\u00edcola sostenible, el IMIDRA les ofrece asesoramiento para establecerse por su cuenta o, incluso, favorecer su contrataci\u00f3n por cuenta ajena\u201d.
Ejemplo de esto \u00faltimo es la incorporaci\u00f3n a la plantilla de la finca El Jaral de la Mira, a comienzos de primavera, de una alumna procedente de los talleres del Agrolab-El Escorial que imparte la Comunidad de Madrid, a trav\u00e9s del IMIDRA, y de la realizaci\u00f3n de pr\u00e1cticas de otras dos alumnas la pr\u00f3xima temporada.
Un Agrolab para la investigaci\u00f3n agroalimentaria
El Agrolab instalado en la finca de los hermanos Sandoval cuenta con 1.300 metros cuadrados de extensi\u00f3n en los que, desde su instalaci\u00f3n, hace casi un a\u00f1o, se ha cultivado un total de 31 variedades de hort\u00edcolas de las temporadas de oto\u00f1o y de verano. De ellas, 11 son aut\u00f3ctonas de la Comunidad de Madrid y han sido cedidas por el IMIDRA.
Esta huerta-laboratorio es seguida de cerca por los t\u00e9cnicos del IMIDRA y est\u00e1 formada por cinco parcelas aterrazadas, una de las cuales se ha dedicado a la realizaci\u00f3n de un jard\u00edn de plantas arom\u00e1ticas y culinarias. Unas y otras son incorporadas por el restaurador madrile\u00f1o en sus platos, aportando al proyecto regional un valor a\u00f1adido. Adem\u00e1s, sirven a los investigadores para testar cu\u00e1les son las que mejor se adaptan al entorno y a la climatolog\u00eda de la zona.
Adem\u00e1s de la actividad propia de esta iniciativa, los voluntarios han llevado a cabo hasta la fecha otras actividades ajenas a la huerta como la siembra de una cubierta vegetal en el lago situado dentro de la finca y las plantaciones de jardines de lavanda, de vi\u00f1a de uva de mesa y de garbanzo y guisante.
Formaci\u00f3n pr\u00e1ctica y agricultura participativa
Con este son ya cuatro los huertos abiertos que est\u00e1n en marcha en la Comunidad desde su creaci\u00f3n en 2015, tres de ellos en colaboraci\u00f3n con los ayuntamientos de Perales de Taju\u00f1a, San Lorenzo de El Escorial y M\u00f3stoles, en los que han participado desde entonces m\u00e1s de 200 personas y 50 entidades sociales.
Cada mes, dentro de los Laboratorios de Agricultura Abierta, se organizan de dos a cuatro talleres que promueven la adopci\u00f3n de t\u00e9cnicas de cultivo sostenibles, con \u00e9nfasis en la agricultura familiar y responsable desde el punto de vista social y ambiental. Adem\u00e1s, se hace especial hincapi\u00e9 en la agricultura participativa.
El proyecto tambi\u00e9n impulsa el intercambio de conocimientos entre generaciones y el compromiso social, en tanto que el excedente de la producci\u00f3n obtenida se dona a entidades sociales.
En este sentido, los Agrolab est\u00e1n ya contribuyendo al futuro del campo madrile\u00f1o en dos de las l\u00edneas estrat\u00e9gicas contempladas dentro del Plan Terra de apoyo al campo madrile\u00f1o, como son el impulso al relevo generacional y la formaci\u00f3n a los m\u00e1s j\u00f3venes, asegurando el mantenimiento de una actividad agraria innovadora y rentable.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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