![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Post_42324-ComunidaddeMadrid-6--lasquetty_casa_de_las_torrijas_1.jpeg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid pide a los ciudadanos que apoyen a la hosteler\u00eda y al peque\u00f1o comercio de la regi\u00f3n con responsabilidad y cumpliendo escrupulosamente las medidas recomendadas por los autoridades sanitarias frente al COVID-19. As\u00ed lo ha se\u00f1alado el consejero de Hacienda y Funci\u00f3n P\u00fablica, Javier Fern\u00e1ndez-Lasquetty, durante su visita esta ma\u00f1ana al restaurante La Casa de las Torrijas, establecimiento centenario de la capital fundado en 1907 donde es famosa la preparaci\u00f3n de este tradicional postre de Semana Santa. <\/p>\n
El consejero ha destacado la necesidad de seguir apoyando al sector como se ha hecho hasta ahora, tanto con ayudas directas como con una mayor flexibilizaci\u00f3n de los horarios de apertura, y ha puesto en valor el esfuerzo de la hosteler\u00eda y el peque\u00f1o comercio en general para cumplir las normas sanitarias y convertir sus negocios en espacios seguros tanto para clientes como empleados.
Reducci\u00f3n de aforos, suspensiones del servicio en barra, distanciamiento de mesas, uso de mascarillas y geles hidroalcoh\u00f3licos, instalaci\u00f3n de filtros HEPA o medidores de CO2, son algunas de las medidas de seguridad que estos establecimientos han ido aplicando en los \u00faltimos meses y que han hecho que los contagios sean pr\u00e1cticamente residuales.
Todo ello ha contribuido a que la ca\u00edda de las ventas provocadas por la pandemia haya sido mucho m\u00e1s baja en la Comunidad de Madrid que en el conjunto nacional, tal y como han puesto de manifiesto \u00faltimos datos del Instituto Nacional de Estad\u00edstica publicados esta misma semana. Y es que, seg\u00fan el INE, las ventas en Madrid han descendido un 1,5% durante el mes de febrero, frente al 9,4% registrado a nivel nacional.
El titular de Hacienda del Ejecutivo auton\u00f3mico ha constatado que se puede alcanzar un equilibrio entre salvaguardar la salud de los madrile\u00f1os y tratar de da\u00f1ar lo menos posible a la econom\u00eda, m\u00e1xime cuando hay sectores como la hosteler\u00eda que han sufrido y sufren de lleno el impacto del COVID.
Cerca de 3.000 pasteler\u00edas en la regi\u00f3n
Seg\u00fan el Informe Sectorial sobre las Pasteler\u00edas de la Comunidad de Madrid, en la regi\u00f3n est\u00e1n dados de alta 2.891 establecimientos espec\u00edficos de panader\u00eda, confiter\u00eda y pasteler\u00eda, que emplean a 7.993 personas.
Adem\u00e1s, el 58% de las pasteler\u00edas est\u00e1n regentadas por aut\u00f3nomos; el 38,7% son sociedades limitadas; y un 3,3% pertenecen a comunidades de bienes. Casi la totalidad de los negocios de pasteler\u00eda se identifican como una empresa familiar y casi la mitad de estos negocios tiene m\u00e1s de cinco a\u00f1os de vida. <\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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