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<\/p>\nLa Comunidad de Madrid ser\u00e1 patrocinador institucional de Madrid Fusi\u00f3n 2021 dentro de su apuesta por la gastronom\u00eda regional. El Consejo de Gobierno ha conocido en su reuni\u00f3n de esta semana un informe por el que se autoriza la participaci\u00f3n del Ejecutivo auton\u00f3mico en este congreso de gastronom\u00eda mundial, y que celebra su decimonovena edici\u00f3n, destinando un total de 349.206 euros. <\/p>\n
La nueva convocatoria de este congreso pondr\u00e1 el foco en nuestra regi\u00f3n y convertir\u00e1 a Madrid en la capital del mundo de la gastronom\u00eda del 31 de mayo al 2 de junio en las instalaciones de IFEMA, con la participaci\u00f3n de ponentes internacionales procedentes de todo el mundo y de c\u00e9lebres chefs nacionales y extranjeros, que har\u00e1n demostraciones t\u00e9cnicas, talleres formativos, concursos y subastas.
Madrid Fusi\u00f3n 2021 se dividir\u00e1 en dos congresos en los que se tratar\u00e1n los caminos del futuro de la alta cocina y la gastronom\u00eda circular en relaci\u00f3n con el cuidado del medio ambiente, la eficiencia energ\u00e9tica, las nuevas tecnolog\u00edas y el reciclado, entre otros aspectos.
En este caso, la Comunidad de Madrid entiende la feria como una oportunidad para promocionar la gastronom\u00eda madrile\u00f1a, abrir nuevos canales que permitan impulsar los productos de calidad de la regi\u00f3n e impulsar el sectoragroalimentario, especialmente en el contexto actual, cuya facturaci\u00f3n ha sufrido un fuerte descenso con motivo de la crisis sanitaria y las limitaciones en la hoster\u00eda.
Una regi\u00f3n a la vanguardia gastron\u00f3mica<\/p>\n
La Comunidad de Madrid, como patrocinador institucional de este evento internacional, estar\u00e1 presente en ponencias, dar\u00e1 a conocer sus productos de calidad, contar\u00e1 con un gran stand principal y ofrecer\u00e1 talleres, entre otras acciones.
Asimismo, promocionar\u00e1 la marca M Producto Certificado que distingue a cerca de 500 empresas y a m\u00e1s de 4.200 productos y sus siete figuras de calidad como la Denominaci\u00f3n de Origen Vinos de Madrid, la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama, la Marca de Garant\u00eda Aceite de Madrid, la Denominaci\u00f3n de Calidad Aceitunas de Campo Real, la Denominaci\u00f3n de Origen An\u00eds de Chinch\u00f3n, la Etiqueta de Agricultura Ecol\u00f3gica, y la Marca de Garant\u00eda Huerta de Villa del Prado.
La industria madrile\u00f1a de la alimentaci\u00f3n cuenta con cerca de 1.700 empresas que facturan m\u00e1s de 6.000 millones de euros al a\u00f1o, lo que supone el 13% de las ventas del producto industrial regional, y genera de forma directa o indirecta cerca de 100.000 empleos.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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