![\"Texto](\"https:\/\/sur-madrid.com\/online\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Post_33815-ComunidaddeMadrid-6--paloma_martin_firma_un_convenio_con_los_hermanos_sandoval.jpeg\")
<\/p>\nLa Comunidad de Madrid pondr\u00e1 en marcha, junto al chef Mario Sandoval, un nuevo laboratorio de agricultura abierta (Agrolab). La Consejer\u00eda de Medio Ambiente, Ordenaci\u00f3n del Territorio y Sostenibilidad, a trav\u00e9s del Instituto Madrile\u00f1o de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), ha suscrito un convenio de colaboraci\u00f3n con la empresa Coque World, S.L., propiedad del cocinero madrile\u00f1o, para implantar el primer huerto abierto de colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada que servir\u00e1 para avanzar en la investigaci\u00f3n agroalimentaria. <\/p>\n
Este convenio, de dos a\u00f1os de duraci\u00f3n, supone la primera colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada en el desarrollo de huertos abiertos, cuyo objetivo es revitalizar la agricultura madrile\u00f1a en las zonas rurales y periurbanas, al tiempo que potenciar el producto local, la econom\u00eda agraria y la agricultura ecol\u00f3gica. Todo ello, con la gesti\u00f3n y el asesoramiento de los investigadores del IMIDRA, quienes llevar\u00e1n a cabo la formaci\u00f3n de todas aquellas personas interesadas en aumentar sus conocimientos del sector agr\u00edcola o consideren la posibilidad de emprender en \u00e9l.
En esa l\u00ednea, la consejera de Medio Ambiente, Ordenaci\u00f3n del Territorio y Sostenibilidad, Paloma Mart\u00edn, ha destacado que \u201cdesde el Gobierno regional apostamos por talento y, en este caso, el conocimiento y las t\u00e9cnicas culinarias que maneja el chef, Mario Sandoval, aportar\u00e1n, sin duda, un valor a\u00f1adido a este proyecto regional\u201d. Mart\u00edn ha a\u00f1adido que este convenio es un buen ejemplo de lo que los poderes p\u00fablicos y las empresas pueden sacar adelante yendo de la mano, en un momento en el que \u201ctodos debemos aunar esfuerzos para impulsar la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica tras el duro golpe de la crisis sanitaria\u201d.
Por su parte, el restaurador madrile\u00f1o se compromete a apoyar a los participantes del proyecto y facilitar su incorporaci\u00f3n al sector agrario, ayudando a la generaci\u00f3n de renta y empleo, con especial atenci\u00f3n a las personas en situaci\u00f3n de desempleo y\/o desventaja social.
A trav\u00e9s de este convenio que pretende el fomento del emprendimiento en el sector del campo, el Gobierno regional acercar\u00e1 a los madrile\u00f1os productos de calidad, ecol\u00f3gicos y tradicionales, adem\u00e1s de apostar por la agricultura sostenible, ecol\u00f3gica y la recuperaci\u00f3n de variedades tradicionales para generar empleo, facilitar el relevo generacional en el campo a trav\u00e9s de este proyecto formativo.
Mart\u00edn, que ha estado acompa\u00f1ada del gerente del IMIDRA, Sergio L\u00f3pez, ha destacado tambi\u00e9n \u201cla importancia de que el mundo empresarial, concretamente el de la gastronom\u00eda a tan alto nivel, se una a esta iniciativa de la Comunidad de Madrid para ir de la mano hacia un modelo de gesti\u00f3n agraria mejorado e innovador en t\u00e9rminos de sostenibilidad ambiental, social y econ\u00f3mica\u201d
Proyecto con Mario Sandoval en San Lorenzo de El Escorial
El nuevo Agrolab estar\u00e1 ubicado en la finca El Jaral de la Mira, en San Lorenzo de El Escorial, propiedad del chef, que cuenta con 8.000 metros cuadrados que se destinar\u00e1n \u00edntegramente a las huertas y otros cultivos agrarios y ornamentales del proyecto. Tanto las semillas como las herramientas de labor, adem\u00e1s de las tutor\u00edas semanales, correr\u00e1n a cargo de los responsables del IMIDRA, quienes se encargar\u00e1n de dotar a los participantes de las competencias y conocimientos necesarios para el desarrollo de los cultivos.
Con este, ser\u00e1n ya cuatro los huertos abiertos que est\u00e1n en marcha en la Comunidad de Madrid desde su creaci\u00f3n en 2015, tres de ellos en colaboraci\u00f3n con los ayuntamientos de Perales de Taju\u00f1a, San Lorenzo de El Escorial y M\u00f3stoles.
Formaci\u00f3n pr\u00e1ctica y agricultura participativa
Cada mes, dentro de los Laboratorios de Agricultura Abierta, se organizan de dos a cuatro talleres que promueven la adopci\u00f3n de t\u00e9cnicas de cultivo sostenibles, con \u00e9nfasis en la agricultura familiar y responsable desde el punto de vista social y ambiental, y con el fomento de productos tradicionales y de cercan\u00eda. Adem\u00e1s, se hace especial hincapi\u00e9 en la agricultura participativa, como actividad potencialmente generadora de empleo.
El proyecto tambi\u00e9n impulsa el intercambio de conocimientos entre generaciones y regenera la conexi\u00f3n entre los habitantes del campo y de la ciudad. La producci\u00f3n obtenida se destina al autoconsumo de los participantes y el excedente se dona a entidades sociales.
En ese sentido, los Agrolab est\u00e1n ya contribuyendo al futuro del campo madrile\u00f1o en dos de las l\u00edneas estrat\u00e9gicas contempladas en el Plan Terra de apoyo al campo madrile\u00f1o, como son el impulso al relevo generacional y la formaci\u00f3n, para que m\u00e1s j\u00f3venes se dediquen a la agricultura y ganader\u00eda. De esta manera, se asegura el mantenimiento de una actividad agraria innovadora y rentable y, por tanto, un medio rural vivo, as\u00ed como la vinculaci\u00f3n del campo a los objetivos de sostenibilidad y cambio clim\u00e1tico mediante un uso m\u00e1s eficiente de los recursos, lo que contribuye tambi\u00e9n a mejorar la competitividad de nuestros productos locales.<\/p>\n
Foto Comunidad de Madrid<\/p>\n
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